Bisaleli ya kokata mampa ya mabaya ya makasi

Bisaleli ya kokata mampa ya mabaya ya makasi scie ya mabaya ekoki kokabola pression na ndenge ya ndenge moko, koboya déformation oyo ekoki kobima na bisaleli ya kokata ya bonkoko na tango ya kokata. Lisusu, mino ya mabaya ekoki komesana malamu na mitindo ndenge na ndenge ya mampa, ezala Bisaleli ya kokata mampa ya mabaya ya makasi ezali baguette ya pɛtɛɛ to mampa ya oban ya makasi oyo ezali na croûte, mpe ekoki kosimba yango nyonso na pɛtɛɛ nyonso. Scie oyo ya mampa ya mabaya esalemi na mabaya ya bozalisi oyo eponami malamu, mpe yango esalaka ete eloko yango ezala malamu mpo na ezingelo mpe eumelaka. Basili kopɛtola mino ya scie na bokɛngi mpo na kokata yango malamu mpe na bosikisiki.Mbala mingi, scie ya kokata mampa ya mabaya ya makasi esalemaka na biloko ya mabaya, mpe yango esalaka ete elɛngi ya bibende ekɔta te ntango bazali kokata mampa, mpe na ndenge yango, elɛngi ya liboso ya mampa ebatelama. Ntalo ya scie ya kokata mampa ya mabaya ya makasi ezali relativement abordable mpe ebongi mpo na kosalela na ndako.Scie ya kokata mampa ya mabaya ya makasi ezali esaleli ya ndenge na ndenge oyo ebongisami mpenza mpo na kosala mampa mpe na kuku.Bilembo ya kokata mampa ya mabaya ya makasi esalelamaka mingimingi mpo na kokata bilei ya kotumba lokola mapa mpe gâteau. Na tango moko, mpo na bizaleli na yango ya matériel mpe ya structure, ekoki mpe kosalelama mpo na ba raisons mosusu ya cuisine. Lame ya serré ekoki kokata na pete na kati ya mampa ya loposo ya makasi- (lokola baguettes mpe ba buns) kozanga konyata ba tissus ya kati ya pete, kobatela ba tranches intacts mpe kitoko. Ebongi mpo na kokata bagato ya minene to ya couches (na ndakisa bagato ya fromage mpe mousse). Motindo ya serré ekitisaka bokangami ya crème, lokola mpo na bilei ya tarte mpe ya tour, kopesa nzela na bokabwani ata mpe kosala ete eteni moko na moko ezala na bonene moko. Bowumeli mpe koyoka: Manzaka ya mabaya ezali koboya kokita, kolata-ete, mpe eumelaka, mpe epesaka kolɛmba te nsima ya kosalela yango ntango molai-. Lisusu, biloko oyo bizalisami ebebisaka mingi ezingelo. Texture ya mabaya ematisaka komonana ya esaleli, ebongi mpo na kolakisa na ba cuisine ya mikolo oyo to na ba studios ya kosala mampa. Soki tokokanisi yango na bambeli ya plat-lame, ekitisaka résistance ya kokata, mingi mingi mpo na bilei ya makasi ya libanda mpe ya kati ya pete. Ebongi mpo na kokata mampa mokolo na mokolo to kokabola biloko ya sukali mpo na mayangani. Bato oyo basalaka mampa mpe ba cafés bakoki kosala malamu biloko mingi.